• Gadtoft Visholm
    Aftensmad,  Vegansk,  Vegetarisk

    ONE POT MED OLIVEN, CHERRYTOMATER & BASILIKUM

    2 personer | 25 minutter 250-300 g tør pasta1 finthakket løg3 fed finthakkede hvidløg10 halverede cherrytomater5 halverede oliven1 dl syltede hvidløg i chiliolie400 g hakkede tomater4 dl vand1 håndfuld frisk basilikum2 spsk. tørret oregano2 spsk. olivenolieSalt og friskkværnet peber Kom alle ingredienser i en støbejernsgryde på én gang. Læg låg på gryden, bring retten i kog og skru herefter ned på middelvarme. Rør i retten med jævne mellemrum, og lad den tilberede i 12-15 minutter, indtil pastaen er kogt færdig. Servér eventuelt med lidt parmesan, friske cherrytomater og basilikum.

  • Tilbehør,  Vegansk,  Vegetarisk

    NEMT GRYDEBRØD MED KRYDDERSMØR

    1 brød | 1 time + 12-14 timers hævetid Grydebrød15 g gær1 spsk. flagesalt5 dl vand650 g hvedemel50 g durummelEn smule olivenolieLidt ekstra durummel Kryddersmør1/2 bundt persille1/2 bundt basilikum1 fed hvidløg300 g blødt smør Sådan gør duOpløs gær i en skål med salt og vand. Tilsæt mel, og kør dejen på en røremaskine i 10 minutter, til den er helt samlet og elastisk. Smør en stor skål med olivenolie og vip dejen i. Læg låg eller husholdningsfilm over skålen, og lad den hæve på køl natten over. Stil en støbejernsgryde med låg i ovnen, og varm den op til 250°C varmluft. Når ovnen er varm, vippes dejen forsigtigt over i…

  • Gadtoft Visholm
    Aftensmad,  Tilbehør,  Vegansk,  Vegetarisk

    MEXIKANSK RISRET MED CHILI OG BØNNER

    4 personer | 45 minutter Mexikanske havreris1 løg1 fed hvidløg4 dl havreris400 g hakkede tomaterGrøntsagsbouillon1 spsk. spidskommen1 tsk. stødt korianderSalt og friskkværnet peber Du skal også bruge1 rød peberfrugt1 dåse kidneybønner i chili1/2 bundt friskhakket persille1/2 bundt friskhakket korianderSaft fra 1/2 lime2 forårsløg1 økologisk lime i både Skær løg og hvidløg i små tern, og kom det i en gryde med ris, hakkede tomater, bouillon og krydderier. Lad risene koge ved middel varme under låg i 10-15 minutter. Skær peberfrugt i tern, og dræn bønner for væske. Bland sammen med krydderurter, limesaft og forårsløg i skiver. Vend bønne-blandingen i de færdigkogte ris, og top med flere krydderurter, forårsløg og lime…

  • Gadtoft Visholm
    Desserter,  Vegetarisk

    COOKIES MED FARVERIGE CHOKOLADEKNAPPER

    15 cookies | 45 minutter Cookiedej100 g blødt smør100 g sukker70 g brun farin1 økologisk øg150 g hvedemel1 tsk. bagepulver1/2 tsk. salt100 g chokoladeknapper Du skal også bruge100 g chokoladeknapperEn smule flagesalt CookiedejTænd ovnen p 200°C varmluft. Pisk smør, sukker, farin og æg til en luftig masse. Tilsæt herefter hvedemel, bagepulver, salt og chokoladeknapper. Tril dejen til kugler på størrelse med en bordtennisbold, og mas dem forsigtigt ud på bagepapir. Drys med ekstra chokoladeknapper og flagesalt, og bag de farverige cookies i 8-10 minutter til de er gyldne. Herefter er de lune kager klar til servering. TipBag omkring 5 cookies pr. bageplade så de ikke flyder sammen inde i ovnen.…

  • Gadtoft Visholm
    Desserter,  Vegetarisk

    CITRONFROMAGE

    6 fromager | 3 timer Citronfromage3 økologiske æg100 g sukker1 tsk. vaniljepaste3 blade husblasSkal og saft fra 2 økologiske citroner3 dl piskefløde 38% Marengs2 økologiske æggehvider100 g sukker1 knivspids salt Du skal også brugeSukkerkuglerTørrede kornblomster CitronfromagePisk æg, sukker og vaniljepaste til en luftig masse. Den skal være meget luftig, så pisk gerne i op til 10 minutter. Udblød husblas og lun det i en gryde med citronsaft og -skal til husblassen smelter. Tag gryden af varmen og hæld ⅓ æggesnaps i. Vend herefter æggesnapsen med husblas i de sidste ⅔ æggesnaps. Pisk flødeskum luftigt, og vend det i citronfromagen med en dejskraber. Fordel citronfromagen i serveringsglas, og sæt dem på…

  • Gadtoft Visholm
    Desserter,  Vegetarisk

    CITRUSMÅNE MED MARCIPAN OG STEDMODERBLOMSTER

    1 citrusmåne | 1 time Citrusmåne200 g blødt smør200 g sukkerSkal og saft fra 1 økologisk citronSkal og saft fra 2 økologiske limefrugter2 tsk. vaniljepaste1 tsk. bagepulver200 g marcipan3 økologiske æg200 g hvedemel1/2 dl letmælk Glasur og pynt3 dl flormelisSaften fra 1 citron2 spsk. æggehviderStedmoderblomster CitrusmånePisk smør og sukker til en luftig masse. Tilsæt herefter skal og saft fra citron og lime, vaniljepaste, bagepulver og marcipan i tern. Pisk et æg i af gangen, og rør konstant så den bliver ensartet. Vend til slut forsigtigt hvedemel og mælk i dejen og kom den i en smurt springform på ca. 22 cm i diameter. Bag citrusmåne på 170°C alm. ovn i…

  • Gadtoft Visholm
    Desserter,  Vegetarisk

    FUGLEREDER MED ROMCREME OG RÅSYLTEDE BLOMMER

    6 fuglereder | 2 timer Marengskager4 økologiske æggehvider250 g sukker1 tsk. hindbæreddike1 tsk. majsstivelse Romcreme2 økologiske æggeblommer1 dl flormelis1 tsk. vaniljepaste1 spsk. romessens150 g creme fraiche 38%1 dl piskefløde 38% Råsyltede blommer1 1/2 dl vand100 g sukker1/2 vaniljestang4 friske blommer MarengskagerPisk æggehvider stive og tilsæt sukker lidt efter lidt. Når ⅔ sukker er rørt i hviderne, tilsættes eddike og majsstivels. Kom nu det sidste sukker i hviderne og pisk et par minutter, så alle sukkerkorn opløses. Kom marengsmassen på en sprøjtepose og sprøjt 6 fuglereder på et stykke bagepapir. Lav først en rund bund af marengs og sprøjt herefter kant på, så der dannes en skål. Bag fuglerederne på 130°C…

  • Gadtoft Visholm
    Morgenmad,  Vegetarisk

    CHIAGRØD MED BLÅBÆR, KOKOSGRANOLA OG BANAN

    4 personer | Forberedes aftenen indenReklame Chiagrød4 dl havregryn4 spsk. chiafrø400 g frosne blåbær8 dl soyadrik med vanilje2 spsk. vaniljesukkerKokosgranola1 dl hakkede mandler2 dl kokosflager2-3 spsk. honning1 knivspids salt Du skal også brugeKokosflager1 håndfuld blåbær2 bananer ChiagrødBland alle grød-ingredienser sammen i en skål, og lad det stå på køkkenbordet i 1 time. Rør herefter i blandingen, og fordel den i 4 glas. Sæt glassene i køleskabet, og lad dem trække i minimum 10 timer, gerne længere. KokosgranolaKom mandler, kokosflager og honning på en pande og rist det af, til det bliver gyldent. Fordel granolaen på et stykke bagepapir, drys med en smule salt og lad det køle af. Drys den…

  • Gadtoft Visholm
    Morgenmad,  Vegetarisk

    SURDEJSBRØD MED AVOCADO, SPEJLÆG OG FRISKE URTER

    2 madder | 20 minutterReklame Avocadomadder4 skiver godt surdejsbrød2 spsk. smørOlivenolie4 økologiske æg2 modne avocadoerSalt og friskkværnet peberChiliflager Du skal også bruge1/2 bundt frisk koriander1/2 bundt frisk basilikum1 limefrugt AvocadomadderSmør surdejsbrød med smør på begge sider, og rist skiverne sprøde på en pande. Læg dem til afkøling på en bagerist. Kom olivenolie på panden, og steg 4 spejlæg ved lav varme. Drys spejlæggene med salt, peber og chiliflager. Mens æggene tilberedes, halveres avocado og fordeles med en gaffel på surdejsbrødet. AnretningPlacer spejlæggene ovenpå avocadomadderne og top med frisk koriander, basilikum og saften fra en lime. Find opskrifter til den komplette brunch i no. 7 Forårsfornemmelser lige her.