• Gadtoft Visholm
    Desserter

    SKUMFIDUSER PÅ SPYD DYPPET I CHOKOLADE OG KRYMMEL

    8 spyd | 15 minutter Skumfiduser på spyd1 pose skumfiduser100 g hvid chokolade100 g mælkechokoladeFarverigt krymmelFriske sommerbær (vi har brugt blåbær og jordbær)8 grillspyd i træ Sådan gør duSmelt chokolade over et vandbad og fordel farverigt krymmel på tallerkener eller i skåle. Træk skiftevis frugt og skumfiduser på spyd, og dyp den sidste skumfidus i chokolade og krymmel. Sæt spydene i køleskabet lige efter, eventuelt i tomme glasflasker eller glas, så de står lodret mens chokoladen størkner. De farverige spyd er klar til servering, når chokoladen er størknet.

  • Gadtoft Visholm
    Desserter,  Vegetarisk

    COOKIES MED FARVERIGE CHOKOLADEKNAPPER

    15 cookies | 45 minutter Cookiedej100 g blødt smør100 g sukker70 g brun farin1 økologisk øg150 g hvedemel1 tsk. bagepulver1/2 tsk. salt100 g chokoladeknapper Du skal også bruge100 g chokoladeknapperEn smule flagesalt CookiedejTænd ovnen p 200°C varmluft. Pisk smør, sukker, farin og æg til en luftig masse. Tilsæt herefter hvedemel, bagepulver, salt og chokoladeknapper. Tril dejen til kugler på størrelse med en bordtennisbold, og mas dem forsigtigt ud på bagepapir. Drys med ekstra chokoladeknapper og flagesalt, og bag de farverige cookies i 8-10 minutter til de er gyldne. Herefter er de lune kager klar til servering. TipBag omkring 5 cookies pr. bageplade så de ikke flyder sammen inde i ovnen.…

  • Gadtoft Visholm
    Desserter,  Vegetarisk

    CITRONFROMAGE

    6 fromager | 3 timer Citronfromage3 økologiske æg100 g sukker1 tsk. vaniljepaste3 blade husblasSkal og saft fra 2 økologiske citroner3 dl piskefløde 38% Marengs2 økologiske æggehvider100 g sukker1 knivspids salt Du skal også brugeSukkerkuglerTørrede kornblomster CitronfromagePisk æg, sukker og vaniljepaste til en luftig masse. Den skal være meget luftig, så pisk gerne i op til 10 minutter. Udblød husblas og lun det i en gryde med citronsaft og -skal til husblassen smelter. Tag gryden af varmen og hæld ⅓ æggesnaps i. Vend herefter æggesnapsen med husblas i de sidste ⅔ æggesnaps. Pisk flødeskum luftigt, og vend det i citronfromagen med en dejskraber. Fordel citronfromagen i serveringsglas, og sæt dem på…

  • Gadtoft Visholm
    Desserter,  Vegetarisk

    CITRUSMÅNE MED MARCIPAN OG STEDMODERBLOMSTER

    1 citrusmåne | 1 time Citrusmåne200 g blødt smør200 g sukkerSkal og saft fra 1 økologisk citronSkal og saft fra 2 økologiske limefrugter2 tsk. vaniljepaste1 tsk. bagepulver200 g marcipan3 økologiske æg200 g hvedemel1/2 dl letmælk Glasur og pynt3 dl flormelisSaften fra 1 citron2 spsk. æggehviderStedmoderblomster CitrusmånePisk smør og sukker til en luftig masse. Tilsæt herefter skal og saft fra citron og lime, vaniljepaste, bagepulver og marcipan i tern. Pisk et æg i af gangen, og rør konstant så den bliver ensartet. Vend til slut forsigtigt hvedemel og mælk i dejen og kom den i en smurt springform på ca. 22 cm i diameter. Bag citrusmåne på 170°C alm. ovn i…

  • Gadtoft Visholm
    Desserter,  Vegetarisk

    FUGLEREDER MED ROMCREME OG RÅSYLTEDE BLOMMER

    6 fuglereder | 2 timer Marengskager4 økologiske æggehvider250 g sukker1 tsk. hindbæreddike1 tsk. majsstivelse Romcreme2 økologiske æggeblommer1 dl flormelis1 tsk. vaniljepaste1 spsk. romessens150 g creme fraiche 38%1 dl piskefløde 38% Råsyltede blommer1 1/2 dl vand100 g sukker1/2 vaniljestang4 friske blommer MarengskagerPisk æggehvider stive og tilsæt sukker lidt efter lidt. Når ⅔ sukker er rørt i hviderne, tilsættes eddike og majsstivels. Kom nu det sidste sukker i hviderne og pisk et par minutter, så alle sukkerkorn opløses. Kom marengsmassen på en sprøjtepose og sprøjt 6 fuglereder på et stykke bagepapir. Lav først en rund bund af marengs og sprøjt herefter kant på, så der dannes en skål. Bag fuglerederne på 130°C…

  • Gadtoft Visholm
    Desserter,  Madpakker,  Morgenmad,  Vegetarisk

    HAVRECOOKIES

    Havrecookies er et sundere alternativ til den klassiske chocolate chip cookie. En klassisk cookiedej er nemlig lavet på både smør, brun farin og hvedemel. Vi har derfor været en tur i det søde køkken for at bage nogle cookies uden for mange usunde ingredienser. Det var ikke helt nemt, men det lykkedes os at skabe en opskrift, som smager super lækkert. Vores havrecookies indeholder hverken smør, mel eller brun farin, og så er der kun 200 kalorier pr. stk. 20 minutter | 8-10 havrecookies Cookiedej2 økologiske æg100 g peanutbutter2 dl blendede havregryn1 dl havregryn50 g ahornsirup1 tsk. vaniljepasta1 tsk. bagepulver100 g mørk chokolade 86%En smule flagesalt Sådan gør duSlå æg…

  • Gadtoft Visholm
    Desserter

    PÅSKEMUFFINS MED CITRON OG BLÅ BIRKES

    12 muffins | 1 time 180 g rørsukker180 g blødt smør3 økologiske æg250 g hvedemel1,5 tsk. bagepulver2 tsk. vaniljesukker1 knivspidssaltSaft og skal fra 1 økologisk citron1/2 dl blå birkes Du skal også bruge200 g flormelis100 g blødt smørSaft fra 1/2 økologisk citronSmå påskeæg til pynt Pisk sukker og smør sammen, og tilsæt et æg af gangen. Kom blå birkes, bagepulver, vaniljesukker og salt i dejen, og tilsæt revet citronskal og saft i dejen. Rør forsat, mens melet tilføres lidt efter lidt. Fordel dejen i 12 muffinforme, og bag dem på 175°C varmluft i 30 minutter. Lad dine citronmuffins køle ned, mens smørcreme forberedes. Pisk blødt smør med flormelis og saft…

  • Gadtoft Visholm
    Desserter,  is,  Vegansk,  Vegetarisk

    VEGANSK SNICKERS NICE CREAM

    Nice cream er super populært lige nu, og det forstår vi virkelig godt. Det er både nemt at lave, og så kan man selv bestemme hvilken smag man ønsker. Vi er vilde med den klassiske chokoladebar snickers, og den har vi derfor prøvet at efterligne i smagen. Vores ismasse er helt uden raffineret sukker, den er nemlig kun sødet med bananer og peanutbutter. Vi har toppet vores nice cream med vegansk chokolade. Førsøger du helt at undgå raffineret sukker i hverdagen, kan du toppe med chunky peanutbutter, friske hindbær og hakkede saltede peanuts. 10 minutter // Nem opskrift Snickers is 4-5 frosne bananer ½ dl sukkerfri soyamælk2 spsk. chunky peanutbutter Du…

  • Gadtoft Visholm
    Desserter

    JORDBÆR I CHOKOLADE

    10 jordbær | 10 minutter 10 jordbær150 g mørk chokolade 72% Skyl jordbær og dup dem grundigt tørre med køkkenrulle eller et rent viskestykke. Hak chokolade fint, og smelt det over et vandbad eller i mikroovnen. Dyp de aftørrede jordbær i den smeltede chokolade og læg dem på et spækbræt eller et stykke bagepapir. Opbevar chokolade-jordbærene på køl til de skal serveres. Tip: Pynt dine jordbær med finthakkede nødder, spiseligt glimmer eller forskellige typer chokolade. Kun fantasien sætter grænser. Opskriften er oprindeligt fra artikel Den perfekte Valentines menu fra udgivelse no. 6 Super Sund.

  • Gadtoft Visholm
    Desserter,  is

    FLØDEIS

    Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn til en tyk og luftig æggesnaps. Kom piskefløde og salt i en gryde, og varm det op til kogepunktet. Rør i gryden, så fløden ikke brænder på i bunden. Tag gryden af varmen, og tilføj æggesnapsen lidt af gangen, mens der piskes. Kom gryden tilbage på komfuret, og pisk i ismassen til den tykner. Det er vigtigt at den ikke koger. Lad ismassen køle ned i køleskabet, og hæld den herefter i en form. Sæt ismassen på frys, og rør i den et par gange, inden den for alvor fryser. På den måde undgår du dannelse af iskrystaller. Server din flødeis til en kold rabarbersuppe…